Beef cattle basics: Velg riktig rase for gården din

Det er over 1 000 storfe raser i verden i dag, med mer enn 30 biff raser registrert I Sør-Afrika. Disse kan deles inn i tre undertyper, eller en blanding derav: bos taurus, b. indicus og b. taurus africanus, også kjent som Sanga storfe.

B. taurus storfe, som ikke har humps, oppsto hovedsakelig I Eurasia, i områder med høyt nedbør og lave temperaturer. De inkluderer Britiske raser Som Angus, Hereford, Sussex Og Shorthorn; Europeiske raser Som Simmentaler, Charolais, Braunvieh, Limousin og Pinzgauer; Og Japanske raser som Wagyu.

 

B. indicus er det kollektive navnet på humped storfe, Som Brahman, som oppsto i Sørasiatiske land som India og Pakistan.

Ifølge Dr Michiel Scholtz, spesialistforsker Ved Animal Production Institute Of Agricultural Research Council, Synes Sanga å ha kommet fra Øst-Afrika og

krysset Med b. indicus og b. taurus storfe som disse migrert Inn I Afrika.
Urfolk Sørafrikanske storfe, slik Som Afrikaner Og Nguni er derfor klassifisert Som b. taurus africanus.

"Disse rasene har Ikke B. indicus blod, Fordi b. indicus raser er svært utsatt for tsetse fly [biter], noe som resulterer i deres eliminering som de flyttet ned sør [fra sin opprinnelse]. Boran, som oppsto I Øst-Afrika, har imidlertid både b. indicus og b. taurus blod, " sier Scholtz.

I jakten på mer effektiv storfe, sammensatte raser, inkludert Bonsmara (Afrikaner x Hereford og Shorthorn), Brangus (Brahman x Angus) og Beefmaster (Brahman x Hereford og Melking Shorthorn).

 

Robusthet og tilpasningsevne
Gjennom årene har det blitt utført mye forskning for å evaluere tilpasningsevnen, produksjonseffektiviteten og kjøttkvaliteten til de forskjellige typer storfe, med Dr Jan Bonsma, som utviklet Bonsmara-rasen, som gjorde banebrytende arbeid i Sør-Afrika På Mara Research Station på 1930-tallet.

"Ved å registrere kroppstemperaturer og respirasjonshastigheter, og ta hensyn til ytelsesdata som vektøkning og lineære kroppsmålinger, Hjalp Bonsma og hans team oss bedre med å forstå virkningen av varmestress på produksjonen, spesielt når det gjelder raser Av Britisk og Europeisk opprinnelse," sier Prof Japie van Der Westhuizen,daglig leder FOR Sa Studbook.

De fleste av de lokalt produserte Britiske og Europeiske raser har siden tilpasset Seg Sør-Afrikas miljøforhold, takket være strategisk utvalg.

"Over tid har bønder her valgt for kortere hår, dyr som kan gå lenger og dyr som er mindre påvirket av varmestress. Problemet med øyekreft i Herefords, for eksempel, har blitt adressert gjennom sterkt utvalg for øyelokkpigmentering," sier han.

Raser Med En Sanga eller b. indicus arv er likevel generelt ansett som mer spenstig enn Sine Europeiske og Britiske fettere.

Van Der Westhuizen forklarer at, ifølge litteraturen, b. indicus raser har kortere fordøyelsessystemer, slik at de kan gjøre bedre bruk av dårligere kvalitet veld, slik som sourveld, ved å takle varmen som genereres under fordøyelsen og lavere smak.

De har også ulike mekanismer, for eksempel korte strøk, løs hud og mer effektive svettekjertler, som gjør at de kan klare seg godt med høye lufttemperaturer. I tillegg er de generelt mer motstandsdyktige mot parasitter, som flått.

Mens den genetiske make-up Av De Sørafrikanske Sanga raser er nærmere som B. taurus, disse dyrene viser mange av de unike egenskaper, slik som løs hud, en kort pels og forbedret metabolisme, som er forbundet Med elastisitet Og tilpasningsevne Av b. indicus raser.

Van Der Westhuizen tilskriver dette til at de blir utsatt for tusenvis av år med naturlig utvalg under de tøffe forholdene knyttet Til Afrika, noe som resulterer i overlevelse av bare de sterkeste.

Produksjon
Ulempen Med Sanga og b. indicus, når det gjelder markedskrav, er at De generelt er mindre Enn b. taurus, noe som er en grunn til at De har raskere metabolske priser og derfor kan trives bedre under suboptimale forhold.

Av samme grunn har de også lavere vekstrater, når seksuell modenhet i en senere alder, og produserer mindre kropper med lavere slakteprosenter enn b. taurus raser.

Dessuten Er b. indicus kjøtt generelt slankere og tøffere, og har et lavere intramuskulært fettinnhold enn Noen Av Sanga og b. taurus raser.

Van Der Westhuizen sier at problemer med kjøttkvalitet delvis kan løses gjennom valg av dyr med roligere temperament.

Noen hevder at visse Sanga og b. indicus storfe er mindre utsatt for rovdyr som de kan være disponert for en mer aggressiv natur. Dette kan imidlertid også gjøre dem ganske engstelige, noe som er et problem i feedlots hvor ro og enkel administrasjon er viktig.

"Dyr som er stresset og engstelig før de slaktes, vil gi tøft kjøtt," sier Van Der Westhuizen.

Så hva betyr alt dette for en storfeboer? Van Der Westhuizen sier det er mye enklere og billigere å dyrke et dyr som er tilpasset gårdens spesifikke produksjonsforhold enn å prøve å tilpasse miljøet til rasen.

Historisk har rene b. taurus-raser utviklet seg under kjøligere forhold og hvor gresset generelt var mer velsmakende, Mens b. indicus og Sanga-raser måtte håndtere forhold som kunne klassifiseres som subtropiske, hvor næringskildene kunne variere fra lav smak, vanligvis i områder med høy nedbør og fuktighet, til områder utsatt for regelmessig tørke og søtere veld.

Mange å velge mellom
Det brede spekteret av raser etterlater bønder relativt bortskjemt for valg. Likevel bør det holdes oppmerksom på at det er stor variasjon mellom dyr av samme rase når det gjelder tilpasningsevne, motstandskraft, vekst og produktivitet.

Hvis markedet krever en tyngre kadaver, men miljøbegrensningene på gårdsnivå er tatt i betraktning, kan det også være fornuftig å bruke de gode egenskapene til disse rasetypene i et godt designet kryssavlsprogram. For å illustrere, små Nguni kyr kan krysses Med En b. taurus bull å produsere avkom som vokser raskere og produsere tyngre skrotter.

Van Der Westhuizen påpeker at bønder kan også ta miljøbegrensninger gjennom strategisk foring Av b. taurus storfe.

"Ny [plante] vekst er svært velsmakende for alle storfe raser. Smaken er negativt påvirket bare når veksten er eldre og stilker blir bulkier.”