Sporbarhet: utover taggen

Sporbarhet innebærer mer enn bare å identifisere dyr og holde styr på en bestemt husdyrenhet i hele verdikjeden.

Det innebærer et komplett besetningsstyringssystem som inkluderer bærekraftig bruk av naturressurser; et program for å sikre helse, velferd og sikkerhet for dyr og animalske produkter produsert og solgt; dyr registrering og avl i henhold til genetisk potensial for optimal produksjon under gitte miljøforhold; og lydopptak for å bevise samsvar med god forvaltningspraksis.

 Jeg ble gitt den ideelle muligheten til å sette disse retningslinjene i praksis da Tommie van Zyl, ADMINISTRERENDE DIREKTØR I ZZ2, spurte I 2018 om å utvikle og implementere et så omfattende system for sin biffkvegdivisjon. ZZ2 benytter en systemtilnærming til hver produksjonsenhet i sin oppdrettsvirksomhet, men dens biffkveg divisjon på den tiden manglet en slik tilnærming.

 

Disse systemene er generelt godt utviklet i intensiv dyreproduksjon(gris og fjærkre produksjon), men ikke i de fleste omfattende produksjonsenheter som storfe produksjon.

Jeg jobbet med Fanie Potgieter, leder AV zz2s storfe divisjon, og vårt overordnede mål var å sikre at dette systemet fungerte som en modell for hele biffindustrien.

Vår første prioritet var å synkronisere 12-måneders produksjonssyklus av storfe med 12-måneders miljøsyklus, da starten av prosjektet sammenfalt med slutten av en alvorlig tørke i Limpopo. På den tiden kalvet flokken hele året, noe som gjorde planlegging umulig.

 

Vårt andre mål var å etablere en biosikkerhetsplan for å eliminere spesifikke sykdommer som kan utgjøre en helsefare for forbrukere (zoonoser) eller kjøpere av levende dyr fra DE ulike studsene SOM ZZ2 opererer. En ytterligere utfordring i denne forbindelse var munn-og klovsykdomsutbruddene I Limpopo, som truer de ulike besetningene som drives mye på selskapets 40 000ha.

Vårt tredje mål var å merke dyrene elektronisk og sikre at journalføringen reflekterte alle forvaltningshandlingene som ble tatt for å møte målene. BenguFarm-programmet ble brukt til dette, da Det kunne integrere de enkelte dyrepostene med biosikkerhetssystemet som ble utviklet.
Produksjonsperioder

For å utnytte alle naturressurser optimalt må en strengt kontrollert avlspolitikk implementeres. Kontrollert avl brukes for å sikre at kyr kalver i løpet av kort tid for den mest effektive utnyttelsen av naturlig beite.

Synkronisering av kyrnes høyeste næringsbehov med perioden med høyest ernæringstilgjengelighet, sammen med en effektiv beiteplan, er de viktigste ledelsesmålene for lønnsomt storfeoppdrett.

Kontrollert avl bistår også med å implementere besetningshelse og produksjonsstyringstiltak på bestemte tider av året. Dette innebærer å implementere en 12 måneders produksjonssyklus for avlshunner og andre dyr i besetningen som er delt inn i fire produksjonsperioder, hver med sine egne kritiske kontrollpunkter (Ccp).

Hver av disse har i sin tur en delmengde av ledelseshandlinger knyttet til den som må utføres og registreres i henhold til en sjekkliste.
Det er fire produksjonsperioder innenfor produksjons syklusen, hver med en rekke Ccp:

Periode 1: Kalving og forberedelse til avl: Kkp-ene omfatter overvåking og styring av kyr før og under kalving og overlevelse av nyfødte og unge kalver, samt testing og forberedelse av okser og kyr for den nye avlssesongen.

Periode 2: Avl og pre-avvenning kalv vekst: Kkp er forvaltning av okser og kyr i hekkesesongen, vaksinering av kalver, og forvaltning av optimal vekst i kalver i pre-avvenning perioden.

Periode 3: Avvenning av kalver og graviditetsdiagnose: Kkpene er vist i tabellen nedenfor.

Periode 4: Dry-cow management og forberedelse til kalving: Kkpene, nemlig dry-cow management og forberedelse til kalving, inkluderer å sette på plass programmet for okser som skal dyrkes ut på beite, implementere erstatning kvige program, forbereder kyr for kalving, og markedsføring dyr som skal avlives.

 
Helse og sikkerhet

Når man implementerer et system for identifisering og sporbarhet av husdyr, er det avgjørende å ha konkrete resultater i tankene. Å selge friske dyr er det viktigste aspektet av systemet.

I denne forbindelse, for forvaltningsplanen som vi utviklet FOR zz2s storfekjøtt divisjon, var det viktig å sikre at sykdommer som bovin brucellose og veneriske sykdommer ble utryddet fra besetningen, og at dyrene ble testet og erklært sykdomsfri av en veterinær.

Med utfordringen med munn-og klovsyke var det også viktig å implementere et daglig observasjonskort, som ble brukt til å registrere de første tegnene på en slik sykdom, men også tjent til å identifisere andre sykdommer på et tidlig stadium.

Dette systemet ble tidligere utviklet av meg for bruk i småskala oppdrettsenheter, men ble implementert i sin fulle sammenheng PÅ ZZ2 med grundig opplæring og omskoling av 52 storfehandlere og ledere.

Genetisk potensial
Det er en rekke spesifikke miljøbegrensninger I Limpopo. Disse inkluderer sesongmessig eller årlig tørke som påvirker beitetilgjengelighet; høy til ekstremt høye sommertemperaturer, som påvirker dyreproduktivitet; og en høy forekomst av flått og kryssbåren sykdom, som kan forårsake dødelighet og produksjonstap.

Av disse grunnene måtte storfeavlen også tilpasses. Dette ble gjort ved hjelp av prinsippet fulgt gjennom ALLE zz2 oppdrettssystemer, nemlig å dyrke med naturen som guide.

OVER flere år utviklet ZZ2 En unik rase av storfe, PinZ2yl, Som er en kombinasjon av det beste fra begge verdener. Rasen består av 50% Pinzgauer genetics, en lang, storrammet, raskt voksende Europeisk rase, krysset med 50% Nguni for optimal tilpasning til de regionale miljøutfordringene.

Gode poster for å bevise samsvar
Det tar mye tid og krefter å få på plass alle komponentene i god forvaltningspraksis, for eksempel naturressursforvaltning og biosikkerhet og besetningshelsestyring. For å være verdt det, må disse handlingene være til nytte for landbruksvirksomheten.

I dette tilfellet bør implementeringen av et dyrs identifikasjons - og sporbarhetssystem gi bonden bedre eller differensiert tilgang til markedet eller resultere i en prispremie.

I år vil ZZ2 holde en weaner elektronisk auksjon på mer enn 1 000 kalver, som alle vil ha full sporbarhet fra fødselen gjennom hele produksjonssystemet.

Med ankomsten av elektroniske auksjoner blir forsikringen gitt av sporbarhetssystemet basert på bestemte poster svært viktig for potensielle kjøpere, da de i mange tilfeller ikke vil se dyrene personlig før de kjøper dem.

Denne auksjonen vil dermed være en praktisk test av systemet, og vil også utgjøre den neste utfordringen: å følge kalvene kjøpt av individuelle feedlots gjennom neste produksjonsfase, og sammenligne resultatene med gjennomsnittlige kalver matet samtidig.

Disse resultatene vil bidra til å bygge et dyr identifikasjon og sporbarhet system som låser opp verdi for alle rollespillere i produksjonskjeden.