Vet det grunnleggende: Starte en kommersiell biff flokk fra scratch

Kommersiell storfe oppdrett danner ryggraden i biff industrien I Sør-Afrika. I løpet av de siste årene, etterspørselen Etter God Kvalitet Sørafrikanske biff produkter, både hjemme og i utlandet, har fortsatt på en jevn oppadgående kurve.

I mange tilfeller er storfeavl en del av et diversifisert oppdrettsvirksomhet, som bidrar til å håndtere produksjons-og markedsrisiko. Videre holdes storfe ofte på marginale jordarter som ikke er egnet til å plante avlinger eller brukes til å utfylle og tilføre verdi til kornproduksjon ved å la dyrene beite beskjære stubbe etter høsting.

 

Landbruk i Sør-Afrika, derimot, kommer med en rekke utfordringer. Uforutsigbart vær og hyppig tørke er vanlige utfordringer som bønder må håndtere.

Dette, kombinert med svingninger på markedet og sykdomshåndtering, betyr at aspirerende storfekjøttbønder, eller produsenter som håper å diversifisere seg til storfekjøttproduksjon, må nøye vurdere de økonomiske konsekvensene av hver beslutning de tar, inkludert hvilken rase til gård og hvilket produksjonssystem som skal implementeres.

Produksjonssystem
Kommersielle storfe produksjonssystemer kan kjøres under intensive, omfattende eller semi-intensive forhold. Under et intensivt system holdes storfe i inneslutning, og må forsynes med mat og vann.

Under omfattende forhold er veld eller naturlig beite den viktigste kilden til mat for storfe. Storfeet har frihet til å streife utendørs og har litt autonomi over diettvalg gjennom beite, vannforbruk og tilgang til ly.

 

Under semi-intensive systemer blir storfe utsatt for en kombinasjon av intensive og omfattende oppdrettsmetoder, enten samtidig eller variert i henhold til endringer i klimatiske forhold eller den fysiologiske tilstanden til storfeet.

Uavhengig av produksjonssystemet du velger å følge, forblir dyreutvalg, ernæring og helse avgjørende komponenter i enhver oppdrettsdrift.

Dyr utvalg og rase valg
Siden husdyrhold krever mye kapital med relativt lav avkastning på investeringen, er investeringen i godt genetisk materiale avgjørende.

Genetikk av god kvalitet er avgjørende for å forbedre produktive evner hos kyr og okser,
i tillegg til kvaliteten på weaners. Kommersielle kyr velges etter størrelse, alder, tilstand, produksjonsstadium og markedspris, og må i stor grad vurderes på reproduksjonsstatistikk.

I En artikkel publisert I Farmer ' S Weekly I Mars 2013, påpekte Leslie Bergh, da seniorforsker Ved Agricultural Research Council, at det ikke finnes noen 'perfekt' rase. I stedet sa han at det er bedre eller verre valg for bestemte forhold og formål.

Ditt spesielle oppdrettsmiljø, produksjons-og avlssystem, samt dine markedskrav, bør bestemme ditt rasevalg. Rasen du til slutt velger, bør også matche dine tilgjengelige feedressurser og dine spesifikke forhold på gården.

Videre er klima-og vegetasjonssoner, årstider og terreng også viktige faktorer å vurdere når du velger en rase til gården. Disse elementene bør veies opp mot rasens egenskaper og temperament, samt din biffproduksjonsstrategi, som bestemmer målene du har for operasjonen din.

Andre aspekter å ta hensyn til når du velger en rase er:

    Overkommelig for avlsdyr, spesielt okser. Husk at noen raser krever høyere priser på markedet.
    Tilgjengelighet og pålitelighet av ytelsestestdata og avlsverdier. Disse er viktige for genomisk seleksjon.
    Gjennomsnittlig ytelse av rasen med hensyn til egenskapene for dine spesifikke forhold.
    Størrelsen på det genetiske bassenget og variasjonen i rasen. Å utvide flokken din med begrensede genetiske alternativer kan være problematisk i det lange løp.
    Tilgjengelighet og kvalitet på avlstyrer i ditt område.

Siden alle raser er forskjellige når det gjelder deres salgbare egenskaper, kan et kryssavlsprogram være et alternativ for en kommersiell biffbonde. Hvis det er riktig implementert, kan kryssing øke produktiviteten til besetningen betydelig. Videre kan kombinere fordelene ved flere raser gi deg et konkurransefortrinn på markedet.

Når du vurderer en crossbreeding program, huske på egenskapene du ønsker å forbedre i flokken, samt arvbarhet av slike egenskaper. For eksempel har egenskaper som reproduksjon og lang levetid lav arvbarhet. Som sådan reagerer disse egenskapene veldig sakte på utvalg, da en stor del av variasjonen observert i dem skyldes miljøfaktorer og ikke-additive genetiske effekter.

Som kommersiell biffprodusent vil du kanskje fokusere på å produsere kalver med lave fødselsvekter og høyere avvenningsvekter.

Hvis du bruker et omfattende produksjonssystem, kan det også være lurt å fokusere på å forbedre gangevnen til dyrene dine, for eksempel. Konformasjon er viktig i dette tilfellet.

Før du tar fatt på en crossbreeding program, bestemme hva dine produksjonsmål er, og velg raser som vil utfylle hverandre for å produsere den ideelle dyr for gården din.

Ernæring
Lønnsomheten til et dyr bestemmes av feed konvertering. Storfe krever protein, energi, vann, fett, mineraler og vitaminer. Beløpene varierer i henhold til miljø, dyrets alder, tid på året, og produksjon mål og stadier.

Som regel bruker et biffdyr opptil 3 kg mat per dag for hver 100 kg kroppsvekt. Dette betyr at en avvent 300kg kalv vil spise 9kg av høy kvalitet lucerne høy daglig for å nå en gjennomsnittlig vekt på 450kg.

Når et ungt biffdyr når mellom 250 kg og 300 kg, plasseres det vanligvis på en høykornet / høy energi rasjon i 100 til 120 dager, eller til den når slaktvekt.

Hvis du kjører storfekjøtt omfattende, tilstanden til beite eller veld bør få konstant oppmerksomhet, med mål å være kontinuerlig forbedring gjennom dedikert ledelse. Det er viktig i dette tilfellet at veld eller beite gir tilstrekkelig energi og næringsstoffer til beitedyrene dine, slik at de forblir produktive.

Ifølge Dr Ockert Einkamerer, seniorlærer i dyrevitenskap Ved Fakultet For Natur-Og Landbruksvitenskap ved Universitetet I Free State (UFS), innebærer veld management dedikert langsiktig styring av tilgjengelig beite for å forbedre veld tilstand og kvalitet.

"Veld kvalitet refererer spesielt til økningen i ønskelige og næringsrike plantearter. Fokuset for beitehåndtering bør være på effektiv beiteutnyttelse og den dedikerte resten av dette for å stimulere ny vekst og translokere næringsstoffer til røttene for vekst i neste sesong. Hvile er viktig, men det er også å kutte eller beite som et middel til å kvitte seg med gammel vekst og stimulere den nye. Et beitehåndteringssystem bør sikte mot disse målene," sier Einkamerer.

Høykvalitets legume hø, som lucerne og kløver, inneholder vanligvis nok protein og karbohydrater for vekst og vedlikehold av storfe. Mat av dårlig kvalitet, som kornstrå, gressstrå eller regnskadet høy, må suppleres for å øke dyrets protein-eller energiinntak.

Det er også viktig at storfe får tilstrekkelig mengde mineraler, da de bidrar til å bygge bein og tenner, og bidrar til funksjonen av proteiner og lipider.

Disse kan leveres via naturlig mat eller tilskudd, hvorav sistnevnte kan leveres enten som en slikk eller blandet i mat.

Når du kjøper mat, må du sørge for at du kjøper høy av god kvalitet fra anerkjente forhandlere, og sørg for at matevognene desinfiseres og rengjøres, spesielt hvis de også brukes til å transportere dyr til slakterier.

Rent vann er viktig til enhver tid. Avhengig av været, størrelsen og alderen på storfeet, vil et voksent dyr drikke mellom 20ℓ og 70ℓ vann om dagen. Husk at varmen øker vannforbruket dramatisk.

Einkamerer understreker følgende når det gjelder vann og ernæring:

    Sørg alltid for at dyr har tilgang til kjølig, rent drikkevann til enhver tid.
    Dyr skal holdes sunne, da friske dyr er produktive dyr. Næringsstoffer kan ikke utnyttes effektivt av et dyr som er under stress.
    Pass på at feed troughs alltid inneholder feed. Grubling blir mindre effektiv når den mikrobielle populasjonen i vommen avtar, og et sulten dyr kan overkonsumere mat, noe som kan forårsake metabolske sykdommer. Det er like viktig å ikke gi for mye mat, da dette kan føre til at dyrene sorterer matekomponentene, spesielt høyere fuktighet, og maten forverres i kvalitet.
    Når du gir licks, sørg for at de har riktig saltinnhold, da dette bidrar til å korrigere næringsinntaket for å supplere eventuelle mangler. Riktig slikke bør gis for sesongen, dyr kravet, miljø og dyr respons.
    Kontroller at dyrene kontrolleres hver dag for tilstand og mulige symptomer på sykdom.
    Kjenn kvaliteten og næringssammensetningen av maten du gir til dyrene dine. Formuleringer og dyrrespons er bare så gode som næringsstoffene som tilbys.

Herd helse og sykdomsforebygging
Opprettholde flokkhelsen er et nøkkelelement for vellykket biffproduksjon. Noen sykdommer samt interne og eksterne parasitter er ofte utbredt i bestemte områder. Sørg for at dyrene dine vaksineres årlig mot meldepliktige og utbredte sykdommer, og at parasittkontrollprogrammet ditt brukes i henhold til regionale krav og i samarbeid med veterinærens anbefalinger.

Din veterinær bør besøke gården din to ganger i året, og det er avgjørende at besetninger testes regelmessig for visse kontrollerte og meldbare dyresykdommer. For eksempel bør alle dyr vaksineres mot klumpete hudsykdom, Rift Valley fever (RVF), tre-dagers stiv sykdom, svart kvartal, botulisme og miltbrann.